За скидкой?! Жми СЮДА! Актуальные акции и выгодные предложения! Подробности
Ваш город: Москва
  • +7 (495) 790-42-40
  • 8 800 700-17-88
  • пн-пт 10 – 20
    сб 11 – 17
  • Обратный звонок
  • В корзине пока нет товаров

Сывороточный протеин – название данной категории белков говорит за себя: получают их из молочной сыворотки, которая и содержит в себе белки. Сыворотка высушивается и в результате получается порошок, содержащий в себе необходимые спортсмену аминокислоты и обладающий высокой скоростью и степенью усвоения.

3 210i Купить
2270 гр.
- Инновационный белок для насыщения и максимизации роста ваших мышц!
4.6 / 5
47 оценок
2 150i Купить
910 гр.
- Инновационный белок для насыщения и максимизации роста ваших мышц!
1 880i Купить
912 г
100% Whey Protein Gold Standard от Optimum – протеин на основе сыворотки, обладающий высокой биологической ценностью и скоростью усвоения. Формула изолят сыворотки + пептиды обеспечивает усиленный мышечный рост, ускоренное восстановление и полноценное усвоение продукта.
5 / 5
4 оценки
1 310i Купить
920 гр.
​Excellent Whey – высококачественный микрофильтрованный концентрат сывороточного белка по доступной цене от лидера отечественного рынка спортивного питания – компании GEON. 24 грамма быстроусваиваемого белка, менее 2 грамм углеводов! Качество, которое вы можете себе позволить!
5 / 5
2 оценки
454 гр
Nitro Pure Whey Biotech Nutrition представляет собой превосходную белковую матрицу, состоящую из сывороточных протеинов, для поддержки мышечного роста, активного белкового синтеза и быстрого восстановления после высокоинтенсивных физических нагрузок.
4.5 / 5
4 оценки
1 960i Купить
930 г
Представляем Elite Whey – сывороточный протеин высочайшего качества от популярного американского бренда Dymatize Nutrition. Это протеиновый комплекс премиум класса, который позволит значительно повысить спортивные показатели, улучшить производительность и эффективность тренировок. А дополнительная матрица пищеварительных энзимов Zytrix обеспечит полноценное усвоение ингредиентов добавки. Премиальное качество от известного бренда.
4.4 / 5
16 оценок
3 050i Купить
2270 г
Сывороточный протеин Prostar Whey от известного американского бренда Ultimate Nutrition, это эффективная добавка на основе сывороточного изолята, концентрата сыворотки и сывороточных пептидов. Протеин это важный компонент питания спортсменов, а также людей, предпочитающих активный образ жизни. Prostar Whey поддерживает мышечный рост, улучшает восстановительные функции, а также участвует во многих метаболических реакциях организма.
4.3 / 5
20 оценок
4 990i Купить
2300 г
Premium Whey Protein от немецкого производителя Weider – это превосходный протеин, разработанный специально для активации мышечного роста, повышения энергии и преодоления застойных явлений в тренировочном процессе. Созданный на основе сывороточных протеинов и дополнительно обогащенный глютамином, этот протеин является идеальной добавкой для реализации ваших планов. Непревзойденное немецкое качество теперь доступно каждому.
4.3 / 5
10 оценок
3 720i Купить
2273 г
100% Whey Protein Gold Standard от Optimum – протеин на основе сыворотки, обладающий высокой биологической ценностью и скоростью усвоения. Формула изолят сыворотки + пептиды обеспечивает усиленный мышечный рост, ускоренное восстановление и полноценное усвоение продукта.
4.2 / 5
76 оценок
6 790i Купить
4545 г
100% Whey Protein Gold Standard от Optimum – протеин на основе сыворотки, обладающий высокой биологической ценностью и скоростью усвоения. Формула изолят сыворотки + пептиды обеспечивает усиленный мышечный рост, ускоренное восстановление и полноценное усвоение продукта.
4.2 / 5
118 оценок
1 120i Купить
1000 грамм
Whey Protein от компании PureProtein - вот он фаворит энергичных и успешных атлетов, которые нуждаются в максимально эффективном сывороточном протеине для активного роста массы и силовых показателей. Основу Whey Protein составляет качественный белковый концентрат с добавлением натуральной клетчатки.
4.1 / 5
62 оценки
1 490i Купить
910 г
Сывороточный протеин Prostar Whey от известного американского бренда Ultimate Nutrition, это эффективная добавка на основе сывороточного изолята, концентрата сыворотки и сывороточных пептидов. Протеин это важный компонент питания спортсменов, а также людей, предпочитающих активный образ жизни. Prostar Whey поддерживает мышечный рост, улучшает восстановительные функции, а также участвует во многих метаболических реакциях организма.
4 / 5
2 оценки
2 770i Купить
2270 г
Производитель спортивного питания Syntrax представляет премиальный белковый продукт, опережающий свое время. Whey Shake – высокотехнологичная добавка на основе «живого» концентрата молочной сыворотки с улучшенным вкусом. Протеин ускоряет наращивание мышечных объемов и предотвращает их потерю в период ограничительных диет.
4 / 5
30 оценок
2 180i Купить
1700 грамм
Знакомьтесь! Эксперт в строительстве качественной и объемной мышечной массы – питательный протеин с оптимальным содержанием углеводов на основе концентрата молочной сыворотки Whey от компании R-Line. Универсальный продукт разработан для профессионалов и любителей, стремящихся достичь высоких спортивных результатов в короткие сроки.
4 / 5
52 оценки
2 490i Купить
1800 г
Если вы решили построить атлетическую фигуру, то обратились по адресу – протеин Beowulf Whey Pro от компании Red Star Labs это больше, чем обычная протеиновая смесь! Beowulf Whey Pro на основе концентрата сывороточного протеина максимальной степени очистки, поможет вам существенно улучшить производительность на тренировках, активизировать мышечный рост и ускорить восстановление.
3.7 / 5
49 оценок
3 590i Купить
2240 грамм
100% Pure Titanium Whey от SAN новый анаболический протеин для 100% набора массы.
3.5 / 5
2 оценки
500 г
Находка для ценителей высококлассного протеина! Компания RPS разработала формулу питательной смеси на основе белков молочной сыворотки с нулевым содержанием углеводов Whey Protein! Продукт станет ценным пищевым приложением к грамотной тренировочной программе и поможет достигнуть высоких результатов в зале атлетам любого уровня.
3.2 / 5
36 оценок
1 170i Купить
1000 г
Whey Pro от отечественного производителя GeneticLab Nutrition представляет собой эффективную биодобавку на основе концентрата сывороточного белка. Это отличный способ повысить содержание протеина в дневном рационе, улучшить насыщение мышц аминокислотами, активизировать мышечный анаболизм. Доступная цена и высокое качество – протеин Whey Pro Genetic Lab.
2.4 / 5
30 оценок
454 гр.
100% Whey Protein Gold Standard от Optimum – протеин на основе сыворотки, обладающий высокой биологической ценностью и скоростью усвоения. Формула изолят сыворотки + пептиды обеспечивает усиленный мышечный рост, ускоренное восстановление и полноценное усвоение продукта.
1 770i Купить
908 г
Nitro Pure Whey Biotech Nutrition представляет собой превосходную белковую матрицу, состоящую из сывороточных протеинов, для поддержки мышечного роста, активного белкового синтеза и быстрого восстановления после высокоинтенсивных физических нагрузок.
1 980i Купить
909 г
Сывороточный протеин Ultra Whey Pro от американского производителя Universal Nutrition, это превосходное средство для набора сухой мышечной массы, подпитки организма и быстрого восстановления после интенсивных физических нагрузок. Высокое концентрация белка и низкое содержание жиров, углеводов и сахара, делают Ultra Whey Pro отличным вариантом при поиске протеина на каждый день.
1 784i -20% Купить
908 г
Хотите оказаться в эпицентре ураганного анаболизма? Новая белковая добавка от Hardlabz доставит вас туда в мгновение ока. Мощная формула сывороточного протеина Pro Whey применяется в среде активных последователей железного спорта для стимуляции экстремальной гипертрофии.
3 530i Купить
2000 грамм
Gold Whey от немецкого производителя Weider, это протеин на основе высококачественного сывороточного концентрата, разработанная для обеспечения организма аминокислотами и другими компонентами для активного роста и восстановления. Премиальное европейское качество, доступное каждому.
600 грамм
Знакомьтесь! Эксперт в строительстве качественной и объемной мышечной массы – питательный протеин с оптимальным содержанием углеводов на основе концентрата молочной сыворотки Whey от компании R-Line. Универсальный продукт разработан для профессионалов и любителей, стремящихся достичь высоких спортивных результатов в короткие сроки.
1 290i Купить
900 грамм
Знакомьтесь! Эксперт в строительстве качественной и объемной мышечной массы – питательный протеин с оптимальным содержанием углеводов на основе концентрата молочной сыворотки Whey от компании R-Line. Универсальный продукт разработан для профессионалов и любителей, стремящихся достичь высоких спортивных результатов в короткие сроки.
3 990i Купить
2200 гр.
Создание этого продукта возвысило бельгийскую компанию QNT на первые позиции в рейтинге производителей спортпитания. Встречайте Delicious Whey Protein - мегавостребованный протеиновый коктейль на основе высококонцентрированного сывороточного белка уникально высокой степени очистки, который гарантировано восполняет потребность в строительном материале для мышц и обеспечивает уверенный прогресс в спортивных результатах.
1 680i Купить
900 г
Способна ли протеиновая добавка дать вам 100% гарантию роста объемов и мощности мышц? Способна и только одна: 100% Whey от Fit RX, идеально сбалансированная смесь синергично взаимодействующих компонентов – концентрированного сывороточного протеина и пищевых волокон. Это признанно лучшая рабочая добавка для атлетов всех профессиональных категорий, показанная к применению в период интенсивных тренировок.
2 460i Купить
2268 г
Находка для ценителей высококлассного протеина! Компания RPS разработала формулу питательной смеси на основе белков молочной сыворотки с нулевым содержанием углеводов Whey Protein! Продукт станет ценным пищевым приложением к грамотной тренировочной программе и поможет достигнуть высоких результатов в зале атлетам любого уровня.
2 040i Купить
1000 гр.
Создание этого продукта возвысило бельгийскую компанию QNT на первые позиции в рейтинге производителей спортпитания. Встречайте Delicious Whey Protein - мегавостребованный протеиновый коктейль на основе высококонцентрированного сывороточного белка уникально высокой степени очистки, который гарантировано восполняет потребность в строительном материале для мышц и обеспечивает уверенный прогресс в спортивных результатах.
900 гр.
Только для требовательных атлетов, только для сверхуспешных массонаборных тренировок производитель Ostrovit разработал формулу совершенного белкового питания для мускулатуры WPC80 с экзотическим банановым ароматом. WPC80 содержит превосходные концентрации самого быстрого из протеинов – сывороточного, который при поступлении в организм поможет мышцам усилить рабочую мощь, восстановить силу и прибавить в объемах.
НУЖНА ПОМОЩЬ
В ВЫБОРЕ?





Bioman рекомендует
200 г
Поскольку BCAA выступают в роли «топлива» для скелетных мышц, было предложено добавить BCAA в диету, чтобы улучшить спортивные результаты и лечить некоторые заболевания. Помимо топлива для скелетных мышц, BCAA выполняют и множество других функций
3.8 / 5
31 оценка
200 грамм
60% аминокислот внутри мышц – это глютамин, и большая его часть, производится нашим организмом (в мышцах, печени и других органах). Глютамин выполняет очень много различных функций в организме, поэтому его дополнительный прием в виде добавки точно не помешает
3 / 5
22 оценки
2 950i Купить
908 г
Белковый комплекс длительного действия на основе трех изолятов.
4 / 5
1 оценка
4 350i Купить
7260 г
Nutrabolics Mass Fusion на 200% раскрывает потенциал ваших мышц к росту!
4.6 / 5
325 оценок
1 350i Купить
300 г
Скидка предоставляется по сроку годности товара (до 01/17)! - Невероятный прилив сил; - Мощный эффект накачки; - Отличная концентрация.
4.5 / 5
8 оценок
2 490i Купить
585г
Amino Energy – комплекс энергетически заряженных аминокислот быстрого действия от американского бренда спортивного питания Optimum Nutrition. Продукт разработан для направленного повышения продуктивности и выносливости, быстрого восстановления, а также эффективного набора сухой мышечной массы.
2 150i Купить
910 г
Представляем вам Elite Fusion 7 – многокомпонентный протеин от лидера в производстве спортивного питания, компании Dymatize Nutrition. В основе добавки лежит тщательно сбалансированная протеиновая матрица, которая обеспечит организм необходимым количеством белка, заполнит аминокислотный пул и повысит уровень азота, что приведет к росту мышечной массы и ускорит восстановление.
2 890i Купить
2270 гр.
Стимулятор роста плотной мышечной массы.
4.4 / 5
63 оценки
2 320i Купить
420 грамм
Aminolast от Gaspari – этот тот самый случай, когда имеет значение не количество потребляемой добавки, а ее качество. К чему принимать мега-дозировки бесполезных и питательно неполноценных препаратов спортивного питания, когда в вашем распоряжении имеется совершенное по набору и пропорциям аминокислот «супертопливо» для мышц – Aminolast.
3.8 / 5
11 оценок
3 220i Купить
5443 гр.
Super Mass Gainer - хит на все времена! 1300 ккал, 52 грамма протеина, 254 грамма углеводов и всего 25 - сахара, 1,5 грамма креатина и пищеварительные энзимы для качественного усвоения! Мировой бестселлер от Dymatize заставит вашу массу расти!
4.2 / 5
91 оценка
1 160i Купить
120 каплет
Super Multi от Dymatize – витаминно–минеральный комплекс, включающий более чем 20 компонентнов, созданный специально для нужд спортсменов и людей, подвергающихся сильным стрессам в процессе повседневной активности. Акцент в комплексе сделан на минералы и водорастворимые витамины и хорошую усваиваемость всех ингредиентов. Это главные козыри продукта.
4.3 / 5
49 оценок
1 340i Купить
200 таб
​Высокоэффективное средство Nutrex BCAA Drive Black состоит из аминокислот группы ВСАА в соотношении 2:1:1, являющиеся весьма полезными для роста мышц. Необходимо подчеркнуть, что в данном продукте содержатся только аминокислоты ВСАА, а различные добавки отсутствуют.
3.5 / 5
10 оценок
2 130i Купить
1320 г
Syntha-6 BSN – это известный всем многокомпонентный протеин от известного бренда. Продукт, представляющий собой смесь 6-ти протеинов: концентрата и изолята сыворотки, мицеллярного казеина, кальциевого казеината, изолята молочного протеина и яичного альбумина, лучше всего подходит в качестве альтернативы приемам пищи в течение дня. 22 грамма белка и 15 грамм углеводов (всего 3 из которых являются сахарами) отличный вариант для тех кто следит за своим питанием!
4.4 / 5
20 оценок
2 190i Купить
325 таблеток
Amino Power 2000 - суперзаряженый аминокомплекс, в основе которого лежат новейшие исследования специалистов компании Nutrabolics в области спортивного питания. Прием гидролизованных аминокислот премиум качества Amino Power 2000 является катализатором мышечного роста и ускоренного восстановления в условиях регулярных интенсивных нагрузок.
4.7 / 5
38 оценок
1 850i Купить
375 г
Катализатор мышечного роста и восстановления
4.6 / 5
65 оценок

Что представляет собой сывороточный протеин?

Говоря о сывороточном протеине, мы подразумеваем комплексный продукт или смесь, состоящую из нескольких субфракций белка: бета-лактоглобулина, альфа-лактальбумина, иммуноглобулинов (IgGs), гликомакропептидов, альбумина бычьей сыворотки (BSA) и низших пептидов (ферментов): лактопероксидазы, лизоцима (мурамидазы) и лактоферрина. Каждой субфракции, выделенной из сыворотки, присущи уникальные биологические свойства.

До недавнего времени получить такие субфракции удавалось только в количестве, необходимом для проведения лабораторных исследований. Производство в промышленных масштабах было чрезвычайно дорогим и невыгодным предприятием. Но за последние десять лет появились совершенно новые технологии фильтрации, которые позволяют выделять из сыворотки субфракции с очень высокой биологической активностью (например, лактоферрин и лактоперокисдазу).

В коровьем молоке содержится очень незначительное количество этих субфракций (обычно менее 1%). К примеру, из всего сывороточного белка, содержащегося в коровьем молоке, лактоферрин составляет около 0,5% или того меньше. Это одна из многообещающих субфракций, которая может быть использована для профилактики многих заболеваний, и способствовать улучшению общего состояния здоровья. В грудном молоке содержится до 15% лактоферрина.

За последние десятилетия мы наблюдаем качественный и количественный рост сухих сывороточных протеинов (появление концентратов и изолятов).

Чем хорош сывороточный протеин?

Сывороточный протеин действительно замечательный продукт, иначе он бы не стал одним из основных элементов диеты для большинства бодибилдеров и других спортсменов. В последнее время этот продукт также становится популярным у людей, стремящихся вести здоровый образ жизни, которым известно о его иммуноукрепляющих свойствах.

Результаты последних исследований подтверждают, что сывороточный протеин помогает в борьбе с раком, ВИЧ, повышает иммунитет, снижает стресс и уровень кортизола, повышает содержание серотонина в головном мозге, улучшает функцию печени у пациентов, страдающих от некоторых форм гепатита, снижает кровяное давление, улучшает общее самочувствие, не говоря уже о росте спортивных результатов у атлетов, представляющих разные виды спорта.

У сывороточного протеина исключительно высокая биологическая пищевая ценность (хотя производители спортивного питания СУЩЕСТВЕННО превышают значимость этого факта). Более того, в нем содержится много аминокислот с разветвленными цепями (BCAA).

Одним из основных свойств сывороточного протеина является его способность повышать уровень глутатиона (GSH) – важнейшего трипептида, регулирующего работу иммунной системы человека, который также является антиоксидантом.

Концентрация глутатиона внутри клетки напрямую связана со способностью лимфоцитов (важной составляющей иммунной системы) реагировать на угрозу для здоровья человека. Следовательно, изменение содержания внутриклеточного глутатиона можно считать одним из способов иммунной модуляции.

Глутатион – трипептид, состоящий из L-цистеина, L-глютамина и глицина. Цистеин содержит свободную сульфгидрильную группу GSH и является ограничивающим фактором в синтезе глутатиона (хотя влияние сыворотки на глутатион более сложное, чем просто его составляющей в виде цистеина).

Для сывороточного протеина найдется место в питании каждого человека, поскольку глутатион считается важным фактором для поддержания иммунитета (оксидативный стресс, общее состояние самочувствия, и пониженные уровни глутатиона, связанные с длинным списком болезней). Снижение уровня глутатиона также связано с синдромом перетренированности у спортсменов, поэтому сывороточный протеин как нельзя лучше походит для предупреждения, или по крайне мере смягчения состояния перетренированности.

Если говорить исключительно о спорте, то некоторые из последних исследований показывают, что сывороточный протеин может непосредственно влиять на общую результативность и рост мышечной массы у атлетов, но эти исследования принято считать в лучшем случае только предварительными. В ходе исследований также было выявлено, что поскольку оксидитативный стресс способствует появлению мышечной усталости, то высокий уровень глутатиона в крови даст возможность тренироваться дольше и жестче.

У СЫВОРОТОЧНОГО ПРОТЕИНА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВЫСОКАЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ. БОЛЕЕ ТОГО, В НЕМ СОДЕРЖИТСЯ МНОГО АМИНОКИСЛОТ С РАЗВЕТВЛЕННЫМИ ЦЕПЯМИ (BCAA).

Разные типы сывороточного протеина

Больше всего путаницы вокруг сывороточного протеина возникает, когда речь идет о его формах: концентратах, изолятах, протеина, полученного способом ионной очистки, и т.д. Дальше я попытаюсь объяснить вам разницу.

Концентрат

В сухом сывороточном протеине первого поколения содержание чистого белка не превышало 30-40%. Кроме того смесь содержала лактозу, жиры и неденатурированные белки. Этот протеин считался “концентратом” и использовался в пищевой промышленности для выпечки и некоторых других продуктов.

Современные концентраты содержат до 70-80% белка, ограниченное количество лактозы и жиров. Многие считают, что сухой концентрат по качеству хуже изолята, но это неправда.

Хотя в концентрате действительно содержится меньше протеина на грамм смеси, если сравнивать его с изолятом, в их составе есть масса полезных веществ, которые отсутствуют в белковых изолятах.

Так, например, в хороших концентратах содержится несравнимо большее количество факторов роста ИФР-1, ТФР-2 и ТФР-2. В них также намного больше фосфолипидов и биоактивных липидов, таких как линолевая кислота (CLA), а также иммуноглобулинов и лактоферрина.

У нас нет достаточно достоверных сведений, чтобы судить о влиянии, которое оказывают эти соединения на рост мышечной массы и физическую подготовленность атлетов, но мы можем предположить, опять же на основании полученных результатов, что они могут способствовать повышению иммунитета, улучшать состояние желудочно-кишечного тракта и иметь ряд других положительных эффектов не только у спортсменов, но и у “обычных” людей.

К недостаткам сухих концентрированных сывороточных протеинов можно отнести меньшее содержание белка на грамм веса продукта в сравнении с изолятами, большее количество жиров (хотя это вопрос спорный, и здесь могут быть полезные жиры), а также повышенное содержание лактозы.

Вы не должны считать качественный сывороточный концентрат хуже любого изолята. Фактически концентрат может быть даже лучшим выбором в зависимости от ваших целей.

Например, некоторые люди не переносят лактозу и считают каждый грамм жира в своем рационе, тогда как другие не испытывают таких затруднений и могут захотеть использовать дополнительный свойства концентратов, благодаря их более сложной композиции.

Изоляты

Изоляты сывороточного протеина, как правило, содержат до 90-96% белка. Исследования показывают, что сывороточные протеины сохраняют биологическую активность, только находясь в своем природном неденатурированном состоянии (т.е. природном конформационном состоянии).

Производитель должен сильно постараться, чтобы при удалении из протеина лактозы, жиров и прочих компонентов, сохранилась его высокая биодоступность. Сохранение природной неденатурированной формы белков очень важно для их противораковой и иммуномодулирующей активности.

Чтобы сохранить природное состояние, протеин должен быть обработан при низкой температуре и/или в среде с пониженной кислотностью. Это очень ответственный этап во всей технологии получения изолята, которого нет в производстве концентратов.

В изолятах содержится не менее 90% белка с минимальным включением лактозы и практически полным отсутствием жиров. В этом отношении, и в плане содержания белка на грамм веса изолят превосходит концентрированный протеин.

Однако, читатель уже знает о том, что сывороточный протеин — это сложная смесь из многих компонентов, и здесь будет не совсем корректно судить о превосходстве того или иного продукта, основываясь лишь на количественном содержании белка.

При использовании технологии ионного обмена, например, получают изоляты с самым высоким содержанием белка. Значит ли это, что такой протеин лучший из всех изолятов? Вовсе нет, но многие компании до сих пор считают это своей “заветной целью”, пытаясь создать превосходный по качеству сывороточный протеин.

СЫВОРОТОЧНЫЙ ПРОТЕИН ЭТО СЛОЖНАЯ СМЕСЬ, СОСТОЯЩАЯ ИЗ МНОЖЕСТВА КОМПОНЕНТОВ.

Ионный обмен

Сывороточный изолят, полученный способом ионного обмена, производится при прохождении концентрата протеина через специальную колонну. Звучит странно и непонятно, не так ли? При этом у ионного обмена есть один существенный недостаток.

Как ужу говорилось выше, сывороточный протеин — это комплексный белковый продукт, состоящий из множества пептидных субфракций, каждая из которых имеет свои уникальные свойства. Некоторые субфракции присутствуют в сыворотке в очень ограниченном количестве. Фактически, субфракции в итоге делают сывороточный протеин тем уникальным продуктом, которым он является от природы.

При ионном обмене многие из этих тонких и жизненно-важных субфракций разрушаются или истощаются, хотя содержания самого белка в конечном продукте увеличивается.

Вот, собственно, главный недостаток метода ионного обмена, который не может считаться оптимальным способом получения качественного сывороточного протеина третьего поколения. Хотя многие производители продолжают использовать эту технологию для достижения максимальной концентрации белка в своих продуктах.

В протеине, полученным способом ионного обмена, сохраняется от 70% и выше бета-лактоглобулина (по иронии самой неинтересной субфракции, которая при этом отличается высокими аллергенными свойствами), но при этом теряются многие другие биологически активные и интересные компоненты.

Итак, мы можем посоветовать этот тип сывороточного протеина тем людям, для которых важно именно высокое процентное содержание белка, но при этом они готовы пожертвовать отсутствием ряда важных биологически активных компонентов, разрушенных в процессе обработки.

По моему мнению, это нельзя будет назвать оптимальным решением, учитывая минимальную разницу между продуктами полученными с помощью ионного обмена и методом микрофильтрации, о котором говорится ниже.

Изоляты, полученные способом микрофильтрации

Итак, пришло время рассказать о сывороточных изолятах, полученных способом микрофильтрации. Прогресс не стоит на месте, и теперь производители научились получать уникальные изоляты сывороточных протеинов используя технологии перекрестной микрофильтрации (CFM®), сверх фильтрации (UF), микрофильтрации (MF), обратного осмоса (RO), динамической мембранной фильтрации (DMF), ионообменной хроматографии (IEC), электрической ультра фильтрации (EU), радиальной поточной хроматографии (RFC) и нано фильтрации (NF). Возможно, самым распространенным способом, о котором слышало большинство из нас, будет микрофильтрация (CFM®).

“Перекрестной микрофильтрацией” принято называть несколько вариантов обработки белка, при котором используется тонкая очистка концентрата в низкотемпературной среде. На выходе получается продукт с содержанием белка не менее 90%, сохраненными полезными субфракциями, очень низким уровнем жиров и лактозы и практически полным отсутствием неденатурированных белков.

Перекрестная микрофильтрация (CFM®) — естественный нехимический процесс, в котором применяют высокотехнологичные керамические фильтры, в отличие от ионного обмена, в котором используются катализаторы химических реакций типа хлористоводородной кислоты и едкий натр. Сывороточный изолят, полученный методом перекрестной микрофильтрации (CFM®) также содержит много кальция и мало натрия.

CFM® СОДЕРЖИТ МНОГО КАЛЬЦИЯ И МАЛО НАТРИЯ.